Tarife Giriş
Zeytin Yağlı Sebze Dolması, dolmalık sebzelerin zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Sebzeleri öncelikle hazırlayıp, harcı karıştırdıktan sonra doldurmalısınız. Pişirirken yavaş bir ateşte, sebzelerin aromasının ve lezzetinin iyice ortaya çıkmasını sağlamanız önerilir. Sağlıklı, hafif ve doyurucu bu lezzet, özellikle yaz mevsiminde tercih edilen bir yemektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Aperatif
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
- Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısımlarını kesin.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domateslerin yarısını rendeleyin ve harca ekleyin.
- Baharatları ilave edip, 5 dakika daha pişirin.
- Harç soğuduktan sonra biberleri doldurun.
- Dolmaları tencereye yerleştirin, kalan domatesi dilimleyip üstüne koyun.
- Zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, üzerini kaplayın ve yüksek ateşte kaynatın.
- Daha sonra ocağı kısarak 40 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytin Yağlı Sebze Dolması yaparken, iç harcının lezzetli olması için pirinci önceden 30 dakika suyla bekletmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, dolmaların daha lezzetli olması için pişirme esnasında, üstüne bir tabak koyabilirsiniz. Bu, dolmaların eşit şekilde pişmesini sağlar. İkisini bir arada yapmayı unutmayın: İsterseniz farklı sebzeler de dolma yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytin Yağlı Sebze Dolması, yoğurt, ayran veya içecek olarak soda ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.