Tarife Giriş

Düğüklü Patlıcan Kebabı, klasik kebap tariflerinin yanı sıra patlıcanın lezzetini de barındıran zengin bir yemektir. Öncelikle, çeşitli baharatlar ve malzemelerle marine edilen eti, patlıcan ve sebzelerle birlikte şişlere geçirerek pişiriyoruz. Fırında veya ızgarada pişirilen kebap, yanında bulgur pilavı veya lavaşla servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Aile yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarif, sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini ortaya çıkarıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (gövde kısmından)
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 2 adet közlenmiş biber
• 4 adet domates

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve etle birlikte bir kaba alın.
• Zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin, iyice harmanlayın ve yaklaşık 1 saat marine edin.
• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka halka doğrayın.
• Marine edilmiş et, patlıcan dilimleri ve közlenmiş biberleri şişlere geçirin.
• Şişleri önceden ısıtılmış ızgara veya fırında, 30 dakika boyunca pişirin.
• Domatesleri, şişlerin üzerine yerleştirin ve 10 dakika kadar daha pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika bekleyin ve ardından sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Düğüklü Patlıcan Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etleri en az 1 saat marine etmektir. Bu, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Patlıcanların çok tuzlu olmaması için, dilimlendikten sonra tuz ile ovabilirsiniz. Pişirme sırasında ızgarayı önceden ısıtmayı unutmayın, aksi takdirde etler yeterince pişmeyecek veya yanabilecektir. Ayrıca, kebapları pişirme sırasında zaman zaman çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Düğüklü Patlıcan Kebabı, yanında bulgur pilavı, ince doğranmış domates salatası ve yoğurt ile çok uyumlu bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, sıcak lavaş ekmekleri ile birlikte sunulması, yemeğin zenginliğini artıracaktır.