Tarife Giriş
Dana kavurma, özel seçilmiş dana etinin ince dilimler halinde doğranıp, soğan ve baharatlarla birlikte ağır ateşte pişirilmesi ile hazırlanır. Etin yumuşaklığının yanı sıra soğanların aroma katmasıyla eşsiz bir tat ortaya çıkar. Yanında pilav, patates püresi veya yoğurtla servis ederek tam bir ziyafet keyfi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Yeşil biberleri halka halka kesin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, soğan ve sarımsakları kavurun.
- Dana etini ekleyerek, etlerin rengi değişene kadar soteleyin.
- Salçayı ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
- Yeşil biberleri, tuz, karabiber ve kekik ile birlikte ekleyin.
- Sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında pilav veya patates püresi ile sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Dana kavurma yaparken etin yumuşak olması için öncelikle iyi kalitede et seçmeye özen gösterin. Pişirme süresini kısık ateşte uzun tutmak, etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca kullanacağınız baharatlar, yemeğin lezzetini zenginleştireceğinden tarife ekleyebileceğiniz diğer baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, patates püresi, cacık veya yoğurt ile servis edilebilir.