Tarife Giriş
Adana Tava, ince kıyılmış kuzu eti ile yapılan ve közde pişirilen bir kebap çeşididir. Et, soğan ve baharatlar ile harmanlanarak şişe dizilir ve mangalda pişirilir. Genellikle yanında sumaklı soğan salatası, biberler ve pilav ile sunulur. Bu tarif ile tam kıvamında pişmiş ve lezzet dolu bir Adana Tava elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (yüksek yağlı kuzu eti)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2-3 adet yeşil biber
- Yanında servis için lavaş ekmek
- Sumaklı soğan salatası için; 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı sumak
Yapılışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve toz biberi bir kapta iyice yoğurun.
- Hamur haline gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişlere geçirin.
- Mangal veya ızgara yapmak için ısınmış közde kebapları pişirin.
- Pişen kebapları 5-10 dakika dinlendirip, yanında yeşil biber ve lavaş ile servis edin.
- Sumaklı soğan salatasını hazırlamak için soğanı ince doğrayın ve üzerine sumak serpin.
Püf Noktaları
Adana Tava yaparken kullanacağınız etin yağ oranı önemlidir; yüksek yağlı kuzu eti, kebabın lezzetini artırır. Ayrıca, ızgaranın çok fazla alevlenmemesine dikkat etmelisiniz, aksi takdirde etleriniz yanabilir. Kebapları pişirirken sık sık çevirmek, etlerin her tarafının eşit pişmesini sağlar. Servis esnasında yanında sunacağınız sumaklı soğan salatası, kebabın lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Tava, naneli yoğurt, çoban salatası ve pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında şalgam suyu ile hoş bir ikili oluşturur.