Tarife Giriş

Ali Nazik, közlenmiş patlıcan püresi ve sarımsaklı yoğurtun mükemmel birleşimi ile ortaya çıkan bir yemektir. Üzerine zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan kıyma eklenmesiyle zenginleşir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olurken, kış aylarında da sıcak bir ana yemek olarak sofralarınızı şenlendirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ortalama 200 gram)
• 3 diş sarımsak
• 200 gram yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurun, tuz, kararbiber ve pul biberi ilave edin.
• Sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları çatalla ezin ve yoğurtla karıştırın.
• Patlıcan püresini servis tabağına alın ve üzerini kıymalı harçla kaplayın.
• Süslemek için ince doğranmış maydanoz ekleyin.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların iyice közlenmesidir. Bu, yemeğe dumanlı bir lezzet katacaktır. Ayrıca yoğurt, tarife eklenmeden önce bir miktar tuz ile çırpılırsa, lezzeti daha da arttıracaktır. Kıyma yerine tavuk veya kuzu eti kullanarak farklı versiyonlarını da deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik, yanında pilav, bulgur pilavı ya da taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şalgam suyu ya da ayran gibi içeceklerle de servis edilebilir.