Tarife Giriş

Tuzlama, sebzelerin veya etlerin tuz içinde bekletilerek lezzet kazanmasını sağlayan eski bir yöntemdir. Bu tarifte, tuzlama tekniğini kullanarak sunumda güzel bir aroma ve renk katabilirsiniz. Hazırlık sürecinde dikkat etmeniz gereken adımları takip ederek sorunsuz bir sonuç elde edebilirsiniz. Tuzlama işlemi, yemeklerinizi daha dayanıklı ve lezzetli hale getirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg et (kuzu veya dana)
• 200 gr tuz
• 2 yemek kaşığı karabiber
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 limon suyu
• Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı

• Etleri irice doğrayın ve bir kapta hazırlayın.
• Zeytinyağını, limon suyu ve sirkeyi karıştırın, etlerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyin, homojen bir karışım elde edin.
• Sarılımsakları ezerek etlerin üstüne ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Etleri tuzun içine yerleştirin, üzerini kapatın ve buzdolabında 24 saat bekletin.
• Bekledikten sonra etlerinizi ızgarada veya tavada pişirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Tuzlama yaparken etlerin tuzda iyice beklemesi, lezzetin oluşumu için önemlidir. Bekleme süresi mümkün olduğunca uzun olursa, etler daha doyurucu ve lezzetli olacaktır. Tuzlama sırasında kullanılan tuzun kalitesine dikkat edin. Doğal deniz tuzu veya kaya tuzu tercih ederseniz, lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, toleransınız varsa, baharatları dilediğiniz gibi artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tuzlama ile birlikte yeşil salata, yoğurtlu meze veya pide iyi gider. Ayrıca, taze ekmek ile sunum yaparsanız, misafirleriniz bayılacaktır.