Tarife Giriş
Topalak, geleneksel bir Türk yemeği olup, genellikle mercimek köftesi ile hazırlanır ve nefasetiyle ön plana çıkar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Topalak yapımında kullanılan malzemelerle yemeğin tadını artırabilir ve farklı soslar ile zenginleştirebilirsiniz. Pişirme süreci oldukça basit ve hızlıdır. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- Islanan bulgura haşlanmış nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, salça ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve topakları hafif kızartın.
- Üzerine su ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya topalakları ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Topalak yaparken en önemli püf noktası, bulgurların iyi ıslatılmasıdır. Eğer bulgurlar yeterince şişmezse, hamurunuzun lezzeti kaçabilir. Ayrıca, baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayın. Daha fazla lezzet için, pişirme sırasında eklediğiniz suya biraz limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Topalak yanına yoğurt, turşu ve zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında birer dilim limonla servis ederseniz lezzetini artırabilirsiniz.