Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur ve taze yeşilliklerin bir araya gelmesiyle oluşturulan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Soğuk servis edilen bu atıştırmalık, hafif baharatlarla tatlandırılarak daha da lezzetli hale getirilir. Salata yapımında kullanılan malzemelerin ilave edilmesiyle, zengin ve sağlıklı bir alternatif sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Yeşil mercimeği yıkayın ve 2 su bardağı su ile haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca sudan süzün ve bir kaba alın.
• İnce bulguru ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun.
• Soğan pembeleştiğinde biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Salça karışımını mercimek ve bulgura ekleyin.
• Tüm baharatları ve taze soğanı da ekleyip iyice yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
• Karışımı şekil vererek köfte şeklinde hazırlayın.
• Servis tabağına alarak, marul yaprakları ile süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin suyunu iyi süzmek ve bulgura iyice özleşmesi için yeterince bekletmek önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, servis ederken yanında marul veya roka ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Mercimek köftesini daha da zenginleştirmek için ceviz veya nar taneleri eklemeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında limon dilimleri ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu sos ya da turşu ile de servis etmek, lezzetini artırabilir.