Tarife Giriş
Kıyma kebap, kıymaların özel baharatlarla harmanlanarak şişte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifte, kıyma önceden hazırlanan soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır. Şişe dizilen kıyma parçaları mangalda veya fırında pişirilir. Lezzetli bir kebap elde etmek için dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla birlikte, bu tarifle evinizde restaurant tadında bir kebap deneyimi yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4-5 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (sığır veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Şişler (metal veya tahta)
Yapılışı
- Bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin. İyice yoğurup karıştırın.
- Karışımı yaklaşık 20 dakika dinlendirip baharatların lezzetini etin içine çekmesini bekleyin.
- Dinlendirdiğiniz kıymadan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve şişlere yerleştirin.
- Hazırladığınız kebapları önceden ısıtılmış mangalda veya fırında pişirin.
- Kıyma kebaplarınızı 15 dakika boyunca pişirin ve altın rengini alana kadar çevirin.
- Yanında bulgur pilavı ve salata ile servis edin.
Püf Noktaları
Kıyma kebap yaparken, kıymanın kaliteli olması çok önemlidir. Kıyma çok yağlı veya yağsız olmamalıdır; orta yağlı bir kıyma kullanarak daha lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Şişe dizmeden önce kıymayı iyice yoğurmak, kebapların dağılmamasını sağlar. Ayrıca, kebapları pişirmenin en iyi yolu mangaldır, fakat evde fırın ızgara da kullanabilirsiniz. Kebaplar pişerken sık sık çevirerek yanmalarını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıyma kebap yanında bulgur pilavı, yoğurt, mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler ile harika bir uyum sağlar.