Tarife Giriş
Katmer, ince yufkalar arasına koyulan ceviz veya fıstık ile hazırlanan nefis bir tatlıdır. Hamurun hazırlanması, açılması ve iç harcın konulup pişirilmesi süreci, lezzetli ve çıtır çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Genellikle sıcak servis edilen katmer, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, suyu ekleyip hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilmiş hamuru 8 eşit bezeye ayırın, her birini ince yuvarlak açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün, ceviz veya fıstık serpin.
- Hamuru katlayarak üçgen şekline getirin ve tavada kızartın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Üzerine toz şekeri serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamurun dinlendirilmesi önemli bir aşamadır. Bu sayede hamur daha kolay açılacak ve çıtır çıtır bir sonuç elde edeceksiniz. Tereyağı ve sıvı yağı iyi karıştırarak sürmek de lezzeti artıracaktır. Servis ederken dilerseniz üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde mükemmel bir tat uyumu sağlar. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile birlikte de sunulabilir.