Tarife Giriş

Katmer, ince hamurdan yapılan ve ceviz, şeker ile tereyağı katmanlarıyla zenginleştirilen bir tatlıdır. Hamurun incecik açılması, katmerin dokusu açısından son derece önemlidir. Pişirme esnasında tereyağının verdiği lezzetle birlikte, dışı çıtır içi yumuşak bir tatlı elde edilecektir. Misafirlerinizi ağırlarken ya da sadece kendinize keyifli bir tarif denemek istediğinizde katmeri tercih edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı
• 200 gram ceviz içi (doğranmış)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın. Ortasına su, sirke ve tuzu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru streç filmle sararak 20 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her bir hamur parçasını unlayarak ince bir örtü gibi açın.
• Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
• Doğranmış ceviz, şeker ve tarçını eşit miktarda hamurun üzerine serpiştirin.
• Hamuru dikkatlice katlayarak kapatın.
• Tüm parçaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan katmerleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yapılırken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi son derece önemlidir. Dinlendirilen hamur, daha kolay açılmasını sağlar ve dokusunun yumuşak kalmasını destekler. Tereyağını sıcak haliyle yağlayarak daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık kullanarak farklı bir tat da elde edebilirsiniz. Pişirme süresini fırından fırına değişiklik gösterebileceğinden kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle sıcak çay ile mükemmel bir uyum yakalarken, yanında dondurma ya da meyve sosları ile de sunulabilir. Ayrıca, gün boyu çay saatlerinde lezzet katacak bir tatlı olarak da tercih edilebilir.