Tarife Giriş
Kaburga dolması tarifi, önceden marine edilmiş kaburga etinin iç harcıyla doldurulup fırında pişirildiği geleneksel bir yemektir. Bu tarife, baharatlar ve sebzeler ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz. Hem ana yemek hem de özel günlerde tercih edilebilecek bir seçenek. İlk olarak kaburgaları hazırlayıp marine ettikten sonra iç harcını doldurup pişirin, ardından sevdiklerinizle paylaşın.
- Posiyon: 4 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 200 gr pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kaburgayı kemiklerden ayırmadan dikkatlice açın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğan ve sarımsağı doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağında soğanı kavurun, ardından pirinçleri ekleyin.
- Salçayı da ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı kaburganın içine dikkatlice doldurun.
- Kaburgayı kapatıp dişlerle sabitleyin.
- Elde ettiğiniz dolmayı fırın tepsisine yerleştirin, üzerine suyu ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, kaburganın marinasyon süresidir. Kaburgaları en az birkaç saat öncesinden marine etmek, daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olur. Ayrıca, iç harcın fazla dolmaması gerekmektedir; bu nedenle kaburgayı dolgu harcı ile doldururken dikkat edin. Pişirmeden önce kaburgaların iyi kapatıldığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum oluşturur. Ayrıca, şarap veya ayran gibi içecekler de tercih edilebilir.