Tarife Giriş

İçli köfte, iç harcıyla doldurulmuş ince bulgur hamuruyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, lezzetli kıyma harcıyla dolu opak köftelerin hazırlanmasını ve ardından kızartılmasını içerir. Adım adım verdiğimiz talimatları takip ederek, kolayca hazırlayacağınız bu nefis içli köfte, sofralarınızda yer almayı bekliyor.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta (dış harcı için)
• Galeta unu (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Bulgur şiştikten sonra içine yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Ayrı bir tavada, yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıyma, salça ve baharatları ekleyerek harcı pişirin.
• İç harcı soğuduktan sonra bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde açarak iç harcı koyun.
• Köfteyi kapatın ve şekil verin.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra galeta ununa bulayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağda kızartın.

Püf Noktaları

İçli köfteyi hazırlarken en önemli püf noktası iç harcının iyi pişirilmesidir. Kıyma ve soğan harcının suyunu iyice çekmesini sağlamak, köftelerin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ayrıca, bulguru ıslatırken sıcak su kullanmayı unutmayın. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin, böylelikle köfteler dışı altın rengi alırken içleri yumuşak kalacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos, yeşil salata ve nar ekşisi ile harika gider. Ayrıca yanında taze limon dilimleriyle servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz.