Tarife Giriş

Gözleme, ince açılmış hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir Türk atıştırmalığıdır. İster patatesli, ister peynirli yapabileceğiniz gözleme, tavada ya da sacda pişirilebilir. Gözlemenin dışı çıtır çıtır, içi ise sıcacık lezzetiyle dolu bir lezzeti denemek için hemen mutfağa geçin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
• Yavaşça suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örterek dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, ıspanakları yıkayıp doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Ispanakları ekleyin ve sularını salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
• Hamurun bir yarısına hazırladığınız iç harcı koyun. Diğer yarısını kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Hazırlanan gözlemeleri önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak yumurta sürerek daha çıtır bir tat elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamuru çok ince açmak, iç malzemelerin daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, gözlemenin dışının çıtır çıtır olması için tavayı iyi ısıttığınızdan emin olun. İç harç olarak farklı alternatifler deneyerek çeşitli gözleme tarifleri oluşturabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri ya da farklı sebzeler eklemek lezzeti zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemelerin yanında yoğurt, turşu veya çay sunabilirsiniz. Farklı soslar ile lezzeti artırmak da harika bir fikir.