Tarife Giriş
Ezogelin Çorbası, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu enfes bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, zengin baharatlarıyla lezzetini katlıyor. Sade bir çorba olmasının yanı sıra, zengin malzemeleri sayesinde oldukça doyurucudur. Altın gibi sarı rengi ve harika aromasıyla sofralarda vazgeçilmez bir yer edinmiştir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Nane
- Karabiber
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, bir süre karıştırarak kavurun.
- İçine su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra, bir blender ile pürüzsüz kıvama getirin.
- Sıcak olarak servis edin ve isteğe göre limon dilimleriyle süsleyin.
Püf Noktaları
Ezogelin Çorbası yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle, mercimek ve pirinçlerin iyice yıkanması, çorbanın daha hafif olmasını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. İsterseniz, çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin Çorbası yanında, yanında tereyağlı veya zeytinyağlı bir turşu, taze ekmek veya ev yapımı pide ile harika gider. Ayrıca, bir kase yoğurt da çorbanın lezzetini tamamlayacaktır.