Tarife Giriş

Adana Kebap, ince kıyılmış etin çeşitli baharatlar ile yoğrulup, şişe geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle elde edilen bir Türk yemeğidir. Genellikle lavaş ekmeği ve mezelerle servis edilen bu kebap, zengin lezzeti ile akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir. Tarife göre hazırladığınız kebap, 30 dakika içerisinde misafirlerinizi etkileyen bir ziyafete dönüşebilir. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu kebap tarifi ile evde kebap keyfini yaşayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (dana eti)
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 5 adet şiş
• Yeteri kadar tereyağı veya zeytinyağı (izgara için)
• 4 adet lavaş ekmeği

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın veya rendeleyin.
• Kıymayı bir kaba alın, içine doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Daha sonra kıymayı şişlere yerleştirin ve şekil verin.
• Izgarayı önceden ısıtın, ardından kebapları yerleştirin.
• Tereyağı veya zeytinyağı ile kebapları üzerini yağlayın ve her iki tarafını da çevirerek pişirin.
• Izgara aşamasında kebapların pişmesine dikkat edin, kurumamaları için aşırıya kaçmayın.
• Dilediğiniz mezelerle birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kebap yaparken etin yağsız olmamasına dikkat edin; çünkü yağ, kebabın lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak pul biber ve kimyon, Adana kebabının karakteristik lezzetini belirleyen ana unsurlardır. İyi bir ızgara için öncelikle ızgarayı iyice ısıtmak ve kebapları sık sık çevirmemek önemlidir. Ayrıca şişe geçirdiğiniz kıyma karışımını sıkı tutmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap, yoğurtlu mezeler, piyaz, humus ve nar ekşisiyle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ve soğuk içecekler ile servis etmek, yemeğinizi daha da özel kılabilir.