Tarife Giriş

Kesme börek, ince hamurunun aralarına yerleştirilen bol iç malzemesiyle hazırlanan, fırında pişirilen bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Tarifteki malzemelerin kombinasyonu ile farklı tatlar yaratabilirsiniz. Özellikle zeytin, peynir, kıyma veya sebzelerle hazırlanan kesme börek, çıtır çıtır dışı ve yumuşak içiyle damakları şenlendirir. İnsanların sofralarında aradığı hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir tarif.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 100 gram zeytin (kararmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Hamur için unu, tuzu ve suyu yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
• Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta beyaz peyniri, zeytini, yumurtayı ve karabiberi harmanlayın.
• Hamuru 4 parçaya ayırın ve her parçayı ince açın.
• İnce açtığınız hamurun yarısına iç malzemesini yerleştirin.
• Hamurun diğer yarısını kapatın ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Üzerine susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
• Börekleriniz altın rengi oluncaya kadar pişirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kesme börek yaparken hamurun ince açılmasına özen gösterin. Hamur açtığınızda çok ince olmaması önemli, aksi takdirde pişme süresi uzayabilir. İç harcını hazırlarken kullanılan peyniri gevşek kıvamda olmasına dikkat edin; böylece daha lezzetli bir iç harç elde edersiniz. Fırından çıkan böreklerin üzerini bir bezle örtmek, dışının yumuşak kalmasını sağlar. Malzemeleri kendi damak zevkinize göre değiştirebilir ya da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme börek, yanında yoğurt, yeşil salata, meyve parçaları veya çay ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, sıcak bir çorba ile başlangıç olarak da servis edebilirsiniz.