Tarife Giriş

Hacı Biber Dolması, taze biberlerin içine doldurulan zengin ve lezzetli bir iç harcıyla hazırlanır. Kıymalı ve pirinçli harcı, baharatlarla zenginleştirerek pişme sürecinde tüm aroma ve tatların birbirine karışmasını sağlar. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Servis önerileriyle birlikte, bu tarif masa başında muhteşem bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 8 adet dolmalık biber
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı

• Öncelikle biberleri yıkayıp, üzerindeki sapları keserek içini boşaltın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ilave ediniz ve dürüm yapıldığında kahverengileşene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Baharatları ve tuzu ekleyin, ardından iç harcı biberlerin içine doldurun.
• Hazırlanan biber dolmalarını tencereye dizin, üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Üzerini kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Biber dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, biberlerin taze olmasıdır. Ayrıca, iç harcının fazla su ile hazırlanması biberlerin yumuşamasına sebep olabilir, bu yüzden su miktarını doğru ayarlayın. Pişirme süresince biberlerin üzerine bir tabak koyarak daha eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz. Biberler piştikten sonra dinlenmeye bırakılınca lezzetleri artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hacı Biber Dolması'nın yanında yoğurt, cacık veya bulgur pilavı harika bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve bir kase taze salata ile yemek sofralarınızı renklendirebilirsiniz.