Tarife Giriş

Közde Patlıcanlı Adana Ezmesi, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve lezzetli bir mezedir. Közlenmiş patlıcan, yeşil biber, domates ve baharatlar ile yapılan bu tarif, apayrı bir lezzet deneyimi sunar. Meze olarak sunum için idealdir ve misafir sofralarınızı süsleyecek bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 120

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak
• ½ çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanlarınızı közlemek için ateşin üzerine yerleştirin ve her tarafını eşit bir şekilde közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
• Yeşil biberi ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
• Domatesleri de doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Sarımsağı ilave edin ve karıştırın.
• Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Közde Patlıcanlı Adana Ezmesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktasından biri, patlıcanların iyice közlenmesi ve kabuklarının yanmış olmasına özen göstermektir. Bu, yemeğe enfes bir tütsü tadı katacaktır. Ayrıca, nar ekşisi ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, zeytinyağını biraz artırmak iyi bir fikir olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde Patlıcanlı Adana Ezmesi, taze lavaş ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt, humus veya acılı bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bu ezmeyi, ızgara et çeşitleri ile birleştirerek de şahane bir menü oluşturabilirsiniz.