Tarife Giriş

Topalak çorbası, zengin içeriği ve lezzeti ile dikkat çeken bir tariftir. Ana malzemeleri olan yumurta, un ve baharatlar, çorbaya eşsiz bir tat katar. Yapılış süreci oldukça basit olan bu çorba, kaynar suya eklenen topalakların bekletilmesiyle başlanır, ardından hazırlanan sostan oluşan karışım ile harmanlanır. Bu tarif ile hem pratik hem de lezzet dolu bir çorba hazırlamanın keyfini çıkarın.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı

• Unu bir kabın içine alın ve ortasını açarak yumurtaları ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ve tuzu ekleyerek hamur haline getirin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açarak küçük kareler kesin.
• Kaynayan suya kesilen hamurları ekleyin ve pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, salçayı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Pişen çorba hamurlarını süzüp tavaya ekleyin.
• Pul biber, nane ve karabiberi ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze nane serpin.

Püf Noktaları

Topalak çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun dinlendirilmesidir. Dinlendirme süresi, hamurun daha iyi açılmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızın daha yoğun bir tat alması için, pişirme aşamasında 1 çay kaşığı daha pul biber ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Topalak çorbası, yanında yeşil salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Bu kombinler, çorbanın sıcaklığını tamamlayarak yemek deneyiminizi daha keyifli hale getirebilir.