Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin içinin lezzetli bir pilav karışımıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiş bu iç harcı, zeytinyağı ile ağzı kapalı bir tencerede pişirilerek sunulur. Hem hafif hem de besleyici olan bu dolma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebiliyor, böylece yaz sofralarınıza renk katıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 8 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve içini temizleyin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Pirinç ve doğranmış domatesi ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biberi ekleyin, ardından suyu ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Hazırlanan harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun.
- Dolmaları tencereye dizin ve üzerine biraz su ekleyin.
- Ağzını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kabak çiçeklerini temizlerken nazik olun, çünkü çok hassas bir yapıya sahiptirler. İç harcı hazırlarken pilavın tuzunu ve baharatlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir tat için içerisine dereotu veya maydanoz eklemeyi düşünebilirsiniz. Dolmalar pişerken suyun kaynamasına dikkat edin, böylece dolmalarınızın dışı yanmaz ve içi güzelce pişer. Ara ara kontrol edip gerekirse su ilave edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolması, yoğurtlu bir sos veya zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif bir beyaz şarap da tercih edilebilir.