Tarife Giriş
Ekşili baharatlı topalak, nohut veya mercimekle hazırlanan, içine ekşilik ve baharat katılarak lezzetli bir yemek ortaya çıkaran bir tariftir. Yumru veya köfte şeklinde hazırlanabilen topalaklar, pişirme sürecinde baharatlarla zenginleşerek doyurucu bir alternatif oluşturur. Sağlıklı ve besleyici olmasıyla da tercih edilen bir yemek olma özelliği taşır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram nohut, haşlanmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin.
- Haşlanmış nohutları tavaya ekleyin ve üzerine suyu, tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi ilave edin.
- Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve üzerine yoğurt veya isteğe bağlı olarak yenibahar serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin daha da lezzetli olması için, nohutları bir gece önceden ıslayıp haşlayabilirsiniz. Ayrıca, ekşili bir tat istiyorsanız yemeğe limon suyu eklemeyi düşünebilirsiniz. Baharatların ölçülerini damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Daha fazla aroma katmak için isterseniz birkaç dal taze maydanoz veya dereotu ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, taze salad, ve ayran iyi gider.