Tarife Giriş

Adana kebabı, özellikle yaz aylarında ızgarada pişirilen, baharatlı ve lezzetli bir et yemeğidir. Genellikle kuzu etinin kullanıldığı bu tarif, etin kıyması ile yapılan harcın şişe geçirilip pişirilmesi şeklinde hazırlanır. Kebap, yanında taze soğan, domates ve biber ile servis edilir. Her lokmasında ağızda dağılan lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 150 gram kuyruk yağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Şiş için: 8 adet kebap şişi

Yapılışı

• Kuzu etini ve kuyruk yağını ince ince kıyın ve bir kapta birleştirin.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kararbiber ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz harcı kebap şişlerine eşit şekilde yerleştirin.
• Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın.
• Kebapları her iki tarafı da iyice pişene kadar ızgarada pişirin.
• Yanında taze sebzelerle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Adana kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, etin kaliteli olmasıdır. Kuzu etinin yanı sıra kullanmanız gereken kuyruk yağı, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar. Harcı yoğururken, tuz ve baharatları dikkatli bir şekilde ekleyin. Ayrıca kebapları pişirirken, ızgarayı çok sıcak yapmaktan kaçının, aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Pişirme süresine dikkat etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebabı ile sıcak pide, soğuk içecekler ve yoğurtlu mezeler iyi gidebilir. Ayrıca yanına doğranmış taze sebzelerle hazırlanmış bir salata, bu mükemmel kebabı taçlandırır.