Tarife Giriş
Gözleme, ince açılan hamurun içerisine çeşitli harçlar eklenerek sac veya tavada pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Tarifimizde, sade ve tereyağıyla yapılmış gözlemenin yanında patates, ıspanak ve peynirle zenginleştirilmiş harçlar da bulunuyor. Kıymetli zamanınızı harcayarak hazırlayacağınız bu gözlemeyi, çayın yanında ya da hafif bir öğle yemeği olarak tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı beyaz peynir, ezilmiş
- 1 su bardağı ıspanak, ince doğranmış
- 1 adet büyük boy patates, haşlanmış ve ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına ezilmiş pekmez, ıspanak ve beyaz peyniri ekleyin. Diğer yarısını üzerine kapatın.
- Teflon veya sac tavayı ısıtın. Gözlemeyi tavada her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Pişen gözlemeleri tereyağı ile yağlayarak servis edin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun iyice açılmasını sağlamak ve iç harcı yeterli miktarda kullanmak önemlidir. Eğer gözlemelerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamurunuzu biraz daha ince açabilir ve tavanızın sıcaklığını ayarlamayı ihmal etmeyin. Ayrıca, gözlemenin iç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Zeytin, mantar veya sebzelerle zenginleştirilmiş harçlar da deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, sıcak çay, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ve limon sosuyla hazırlanmış hafif bir salata da yanına iyi gidebilir.