Tarife Giriş
İslim kebabı, ince dilimlenmiş etlerin ve sebzelerin buluştuğu, lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Begin by marinating the meat with spices, then layer it with thinly sliced eggplants. After assembling, grill the kebabs to perfection, allowing the smoky flavor to envelop each bite. Serve hot with rice or flatbread for a delightful meal that will leave everyone wanting more.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma veya kuşbaşı)
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Kuzu etini bir kaba alın, ince doğranmış soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- Patlıcanları süzüp, kuruladıktan sonra ince dilimler halinde kesin.
- Marin edilen et karışımını patlıcan dilimlerinin üzerine serin ve kebap şişlerine dizin.
- Önceden ısıtılmış kömürde veya ızgarada her tarafı iyice pişene kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya lavaş ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
İslim kebabını hazırlarken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak ve yumuşatacaktır. Ayrıca, kebap şişlerini dikerken et ve patlıcan dilimlerinin eşit miktarda olmasına dikkat edin, bu pişirme süresini dengeler. Dumanlı bir aroma elde etmek için kömür kullanıyorsanız, aşırı duman çıkmaması için etleri fazla bekletmeyin. Sunumda yeşil salata veya yoğurt ile zenginleştirmek, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İslim kebabı, pilav, tazecik bir yeşil salata veya yoğurt ile birlikte harika bir uyum sağlayacak. Ayrıca, közlenmiş biber ve domates de yanında servis için mükemmel bir tercihtir.