Tarife Giriş

Mumbar dolması, iç kısmı baharatlı kıyma ve pirinçle dolu, dış kısmı ise koyun bağırsağından yapılan bir yemektir. Genellikle haşlanarak ya da fırında pişirilir. Bu tarif, annelerimizin mutfaktan yükselen eşsiz kokusunu evinize getirecek. Kolay yapılışı ile dikkat çeken bu dolma, hem doyurucu bir ana yemek hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Mumbar dolması yaparken, iç harca eklediğiniz baharatlar ve malzeme seçimleri, tarifin başarısını doğrudan etkiler.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun bağırsakları
• 300 gram kıyma
• 100 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Yeteri kadar tuz

Yapılışı

• Koyun bağırsaklarını iyice yıkayın ve tuzlayıp bir süre bekletin.
• Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, salça, baharatlar ve çiğ sarımsağı ekleyip karıştırın.
• Karışımı bağırsakların içine doldurun ama tam olarak doldurmayın, pişerken genişleyebilir.
• Mumbarları üst kısmından bağlayın ve tencereye dizin.
• Bir çay bardağı su ekleyip kısık ateşte 60 dakika kadar pişirin.
• Pişen mumbarları sıcak bir şekilde servis yapın.

Püf Noktaları

Mumbar dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, bağırsakların yeterince temizlenmesidir. Kullanılan baharatların tazeliği ve kalitesi, yemeğin lezzetini etkiler. Ayrıca harcı hazırlarken içine sebze veya çeşitli baharatlar ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Eğer dolmalarınızın daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme süresi boyunca arada bir kontrol etmeyi unutmayın ve gerekli suyu ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolması, yoğurtlu soslarla, taze yeşillikler ve içecek olarak ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına bir tabak pilav ve mevsim salatası ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.