Tarife Giriş
Mumbar dolması, özel olarak hazırlanmış mumbarların et ve baharatlarla zenginleştirilerek doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Öncelikle mumbarlar temizlenip hazırlanır. İç harcı, kıyma, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla karıştırılarak hazırladıktan sonra, mumbarların içine doldurulur. Ardından pişirme süresiyle lezzeti daha da pekişir. Bu tarifle birlikte yumuşak ve aromalı mumbar dolması elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram temizlik yapılmış mumbar
- 250 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle mumbarları bol su ile iyice yıkayın ve temizleyin.
- Iç harcı için, kıymayı, pirinci, ince doğranmış soğanı ve baharatları derin bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı mumbarların içine dikkatlice doldurun, sıkılaştırın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kısa bir süre kavurun.
- Doldurduğunuz mumbarları tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Orta ateşte 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mumbar dolması yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Mumbarları iyice temizlemek, yemeğinizin lezzeti için çok önemlidir. Ayrıca, iç harcı hazırlarken, baharatların dengesi de kritiktir. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetleriniz daha iyi harmanlanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar dolmasının yanında yoğurt, acılı ezme veya turşu gibi garnitürler mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav ya da bulgur pilavı ile de sunabilirsiniz.