Tarife Giriş

Koçbaşı, etin yanında özel baharatlarla tatlandırılarak hazırlanan, lezzet dolu bir yemektir. Sebzelerle zenginleştirilmiş bu tarif, hem besleyiciliği hem de görselliği ile dikkat çekiyor. Pişirme aşaması, etin yumuşaklığını artıracak şekilde tasarlanmıştır; böylece hem lezzetli hem de doyurucu bir sonuç elde edilir. Özel günler veya günlük yemekler için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve derin bir kapta zeytinyağı, tuz ve baharatlarla marine edin.
• Soğanları ince halkalar halinde doğrayın, sarımsakları ezin.
• Bir tencerede soğan ve sarımsağı kavurun, üzerine marine olmuş etleri ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, biraz daha soteleyin.
• Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce taze baharatlarla süsleyin ve yanında pilavla sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları

Koçbaşı yaparken etin marine edilmesi, lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Sebzeleri yumuşak kalmaları için pişirme süresinin sonlarına doğru ekleyin. Etin yumuşak olması için pişirme süresini iyi ayarlayın ve kabın üzerini kapalı tutun, bu sayede buhar kaybını önlersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Koçbaşı, yanında yaprak sarma, pilav ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve mevsim salatasıyla damak zevkinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.