Tarife Giriş

Mumbar dolması, ince bağırsakların içine yerleştirilen baharatlı pirinç ve et karışımının pişirilmesi ile hazırlanan çok lezzetli bir yemektir. Bu tarifte kullanılan özel baharatlar, yemeğe benzersiz bir aroma katarak damak tadınızı zenginleştirir. Lizbon'un lezzetlerinden ilham alan mumbar dolması, hem görsel hem de tat açısından sizi tatmin edecek. Sıcak servis edildiğinde, yemekten alacağınız keyfi iki katına çıkaracak.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 80 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram ince doğranmış kuzu kıyması
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 100 gram salça
• 2 adet ince bağırsak

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp suyun içinde 30 dakika bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin, karıştırın.
• Salçayı ekleyin ve karışımı 10 dakika daha pişirin.
• Bağırsakları iyice yıkayın ve iç kısmını açarak harcı doldurun.
• Dolmaları geniş bir tencereye yerleştirip üzerine su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 80 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Mumbar dolması yaparken, bağırsakların içini doldururken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin; pişirme esnasında harcın genişleyeceğini unutmayın. Ayrıca, harcınıza ekleyeceğiniz baharatlar, yemekle olan uyumunu artırır; kendi damak tadınıza uygun baharatları kullanmayı deneyin. Yemeğin yanında çeşitli soslar ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolması, yanında yoğurt, turşu ve pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ya da sulu çorbalar ile birlikte ikram etmek lezzeti artırabilir.