Tarife Giriş
Kaburga dolması, öncelikle yumuşak kaburgaların içinin baharatlı et harcıyla doldurulmasıyla yapılır. Etin yumuşamasını sağlamak için düşük ısıda pişirilir ve baharatlar ile zenginleştirilir. Servis edilmeden önce, dolma kaburgalarınızın üzerine limon suyu ve taze otlar ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Bu yemeği denedikten sonra, aileniz ve misafirleriniz için vazgeçilmez bir seçenek haline gelecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 300 gr kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Kuzu kaburgaların içini nazikçe açarak hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Sıcak suyu ekleyip karıştırın, ocağı kapatın ve harcı dinlendirin.
- Hazırlanan harcı kaburgaların içine doldurun ve mühürleyin.
- Dolmaları bir tencereye yerleştirin, limon suyu ve birkaç su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra taze maydanoz ile servis edin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması hazırlarken, etin yumuşaması için düşük ısıda ve uzun süre pişirmek oldukça önemlidir. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, kaburgaların içini doldururken çok sıkı yapmamaya dikkat edin, çünkü pişirken pirinçler şişecek. Servis yapmadan önce, dolmaların üzerine limon suyu sıkıldığında daha ferah bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kaburga dolmasının yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.