Tarife Giriş

Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve herkesin beğeneceği baharatlı çiğ köfteyi anlatıyor. Mercimek ve bulguru bir araya getirerek elde edeceğiniz bu muhteşem lezzet, zengin baharatlar ile tatlandırılıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunarak, öğünlerinizde yer alıyor. Hızlıca hazırlayıp, afiyetle tüketebileceğiniz nefis bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram haşlanmış yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon suyu
• 3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet marul

Yapılışı

• İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin, üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
• Haşlanmış mercimeği bulgura ekleyin.
• Nar ekşisi, domates salçası, kimyon, pul biber, tuz ve zeytinyağını ekleyin, iyice yoğurun.
• Limon suyunu ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin.
• Taze soğan ve maydanozu ince doğrayarak karışıma ekleyin, karıştırın.
• Marul yapraklarını servis tabaklarına dizin, hazırlanan çiğ köfte harcını marul yapraklarının üzerine koyun ve sararak servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte tarifinde en önemli nokta, bulgurların iyi su çekmesini sağlamaktır. Bulguru sıcak su ile ıslatmak ve iyi yoğurmak, lezzetini artırır. Nar ekşisi ve limon suyu, çiğ köftenin lezzetini belirleyici unsurlardır. Baharatlarınızın taze olmasına dikkat edin, böylece çiğ köfteniz daha aromatik olacaktır. Servis sırasında marul yapraklarını taze kullanmak, tadını ve sunumunu güzelleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfteyi yanında yoğurt, ayran veya taze sıkılmış limon suyu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salataları ve zeytinyağlı enginar hoş bir beraberlik sunar.