Tarife Giriş
Adana usulü yanık kebap, kuzu etinin uygun şekilde marine edilip şişte pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzet harikasıdır. Bu tarifte dikkat edilmesi gereken husus, etin yeterli süre dinlendirilmesi ve lezzetinin ortaya çıkması için uygun baharatlarla harmanlanmasıdır. Yanık kebap, özellikle közlenmiş sebzelerle servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 limon suyu
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Şişler
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Etleri iyice karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Daha sonra marine edilmiş etleri şişlere dizin.
- Izgarayı veya mangalı ısıtın. Şişleri yerleştirin ve etler iyice pişene kadar çevirerek kızartın.
- Artık kebabınız hazır, yanında közlenmiş biber ve domates ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kebabın lezzetini artırmak için etinizi dinlendirme süresi minimum 2 saat olmalıdır. Marine ederken baharatları sevdiğiniz ölçülerde artırabilirsiniz. Izgarayı çok yüksek ısıda tutmaktan kaçının; etlerin dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Ayrıca şişlere sebzeler de dizerek kebabınıza farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana usulü yanık kebap, yanında bir tabak bulgur pilavı ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca közlenmiş sebzeler ve şalgam suyu ile servisi zenginleştirebilirsiniz.