Tarife Giriş
Kaburga Dolması, kuzu kaburgası içinin Türk baharatları, pirinç ve çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. İlk olarak kaburgalar dikkatlice açılarak iç malzeme hazırlanır. Baharatlar ile zenginleştirilen pirinç, ceviz ve kuru meyvelerle harmanlanır. Doldurulan kaburgalar fırında ya da ağır ateşte pişirilerek sunulur. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle özel yemeklerinize eşlik edecek.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburgası
- 200 gr pirinç
- 100 gr ceviz içi
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince su
Yapılışı
- Kuzu kaburgalarını dikkatlice açarak içini hazırlayın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın.
- Zeytinyağında soğanları ve sarımsakları kavurun, ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ceviz içini, domates salçasını ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
- Doldurduğunuz kaburgaları bir tepsiye yerleştirip üzerlerini streç ile kapatın ve fırına verin.
- 150 derecede 90 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken en önemli nokta kaburganın pişme süresine dikkat etmektir. Yavaş ve düşük ısıda pişirilmesi, etin yumuşaklığını artıracaktır. Pirinci kavururken yanmamasına özen gösterin ve suyu kontrol edin. Ayrıca, kaburgaları doldururken iç malzemenin dengeli bir şekilde yerleşmesine dikkat edin. Bu püf noktaları lezzetinizi artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması, yanında yoğurtlu salata, patates püresi veya ince doğranmış soğan ve domatesle servis edilirse harika bir uyum sağlar.