Tarife Giriş
Keşkek, buğdayın ve etin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan hafif kıvamlı bir yemektir. Genelde kuzu eti tercih edilir ve yemeğin lezzeti uzun bir pişirme sürecinde ortaya çıkar. Yavaş yavaş pişirerek, buğdayın ve etin birbirine karışmasını sağlamak bu yemeğin en önemli sırlarından biridir. Yemeğin servis aşamasında üzerine yağ gezdirilir ve yanında turşu gibi garnitürlerle sunulur.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet soğan
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam toz kırmızı biber
Yapılışı
- Öncelikle, buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Geniş bir tencerede, kuzu etini doğrayarak kavurun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Islattığınız buğdayları, tereyağı, tuz, karabiber ve biber ile birlikte tencereye ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın.
- Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Yemek piştikten sonra servis tabağına alın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesi için yeterli su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, etin yumuşak olması için pişirme süresini yeterince uzun tutmalısınız. Yemeğin üzerine ekleyeceğiniz tereyağı, lezzetini artıracak ve daha zengin bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. İsterseniz servis sırasında yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında turşu, yoğurt veya salata servisi öneriyoruz. Ayrıca, ayran ile çok güzel bir ikili oluşturur.