Tarife Giriş
Leblebi Çorbası, haşlanmış nohutların ve özel baharatların birleştiği oldukça pratik bir çorbadır. İçine eklenen soğan, sarımsak ve biberle birlikte lezzeti daha da derinleşir. Hazırlanması sadece birkaç adımda tamamlanabilen bu çorba, kış aylarında hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Sunumda üzerine eklenen taze nane ve pul biber ile lezzeti katlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış leblebi
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze nane (süsleme için)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve biberi ilave edin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış leblebileri ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyunu ilave edin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Servis ederken taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanın daha fazla aroma kazanması için haşlanmış nohutları önceden zeytinyağında soteleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını istediğiniz şekilde ayarlamak için sebze suyunu damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz taze otlar ve baharatlar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kışın özellikle tercih edilen bir çorba olarak sıcak servisi tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında; taze ekmek, turşu, yoğurt ve baharatlı krakerler harika eşlik eder.